【川口市】イオンモール川口の「和食飛賀屋」がこだわり蕎麦の新店「挽ぐるみ蕎麦 とう庵」として4月27日(月)にリニューアルオープンするそうです！
イオンモール川口1階で開業当初から親しまれてきた「和食飛賀屋」が、装いも新たに「挽ぐるみ蕎麦 とう庵（とうあん）」として生まれ変わります！
「和食飛賀屋」が4月19日(日)をもって閉店
新鮮なお魚メニューが人気だった「和食飛賀屋」ですが、残念ながら2026年4月19日(日)をもって閉店していました。
場所は1階レストラン街にあり、お買い物帰りの家族連れや、週末のランチを楽しみにしていた方も多いのではないでしょうか。
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装い新たにお蕎麦屋さんがオープン！
（プレスリリースより）
しかし、寂しがっている暇はありません！
わずか1週間後の4月27日(月)、同じ場所に本格的なお蕎麦を気軽に楽しめる「挽ぐるみ蕎麦 とう庵」がオープンするそうです。
■ 国産蕎麦粉100％の二八蕎麦を、もっと日常に取り入れやすく
（プレスリリースより）
新しくオープンする「とう庵」は、国産の蕎麦粉のみを使用した二八蕎麦を使用しています。
店名にある「挽（ひ）きぐるみ」とは、そばの実を殻ごと挽く製法のことで、蕎麦本来の豊かな香りと、野趣あふれる味わいが楽しめます。
■ 蕎麦を主役に、丼セットまで含めて選ぶ楽しさ
（プレスリリースより）
お蕎麦を引き立てる「つゆ」は、厚削りの本枯かつお節とさば節を重ねて引いた出汁を使用。江戸風のきりっとした味わいが特徴です。
お蕎麦屋さんの出汁を活かした「カツ丼」や「天丼」とのセットも用意されているので、ガッツリ食べたい派の人も大満足間違いなしですよ！
ゴールデンウィーク直前の嬉しいニュース！
落ち着いた雰囲気の中で、香り高い国産蕎麦を堪能してみてはいかがでしょうか。
新しく生まれ変わるお店の味を、ぜひその目で、その舌で確かめてみてくださいね。
貴重な情報のご提供ありがとうございました！
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